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Definición

Compuesto químico, orgánico, cíclico, de fórmula molecular C6H8O6 y de masa molecular 176,12 uma. Es una sustancia incolora que cristaliza en placas. Es soluble en agua, alcohol y glicerol, pero insoluble en éter, benceno, cloroformo y éter de petróleo. La fuente natural más importante son los cítricos.

Áreas curriculares:

• química
• Ensayos microbiológicos y biotecnológicos
• Ensayos físicos y fisicoquímicos
• Operaciones en instalaciones de energía y de servicios auxiliares
• Operaciones de acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Operaciones de transformación de caucho
• Operaciones de transformación de polímeros termoplásticos
• Operaciones de transformación de polímeros termoestables y sus compuestos
• Organización y control del acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Organización y control de la fabricación de productos farmacéuticos y afines
• Análisis químico